Fizikalni in kemijski opis
Videz: belo in bleščeče kristalno ali močan, brez vonja, lahko topen v vodi, zlasti pod 70-90 ºC.
Molekulska formula: C5H8NO4Na
Molekulska masa: 169,11
Št. CAS: 32221-81-1
Einecs št.: 205-538-1
Oznaka HS: 292242
Rok uporabnosti: 3 leta
Uvod (mononatrijev glutamat št. CAS . 142-47-2)
Mononatrijev glutamat, znan tudi kot natrijev glutamat, ki po segrevanju postane natrijev piroglutamat. MSG je zelo pogosta začimba v vsakdanjem življenju. Svetovna zdravstvena organizacija, FDA in kitajske prehranske smernice so ga uvrstili med varne kategorije.
Mononatrijev glutamat (MSG) se pri kuhanju uporablja kot ojačevalec okusa z umami okusom, ki okrepi mesni, pikantni okus hrane, kot to počne naravno prisoten glutamat v živilih, kot so enolončnice in mesne juhe. Natrijev glutamat ima močan umami okus mesa, umami okus pa je še vedno mogoče čutiti, ko MSG (mononatrijev glutamat) razredčimo do 3000-krat z vodo. Široko se uporablja v gospodinjstvu, gostinstvu, živilskopredelovalni industriji itd.
Čistost: 99%, 90%, 80%, 50% ali po želji stranke
Razpon velikosti očes: 8-20 mesh, 10-30 mesh, 30-40 mesh, 20-60 mesh, 40-80 mesh, 60-120 mesh in prah.
Tehnične specifikacije
|
št. |
PREDMETI |
STANDARD |
Rezultati |
|
01 |
Test |
99,00 %min |
99.89% |
|
02 |
Specifična rotacija |
+24.8 – 25.3 |
25.11 |
|
03 |
PH (5% raztopina) |
6.8 – 7.2 |
7.1 |
|
04 |
klorid |
0.1% |
0.1% |
|
05 |
Izguba pri sušenju |
<0.5% |
0.1% |
|
06 |
Arzen (kot2SO3) |
0,5 ppm |
0,1 ppm |
|
07 |
Svinec (pb) |
1ppm maks |
0,1 ppm |
|
08 |
Težke kovine (kot Pb ) |
10 ppm |
0,2 ppm |
|
09 |
kadmij |
0,5 ppm maks |
Noben |
|
10 |
Merkur |
0,5 ppm maks |
Noben |
|
11 |
% sulfata |
Manjše ali enako 0,05 |
0.01 |
|
12 |
Videz |
kristali |
kristali |
|
13 |
Pirolidon karboksilna kislina |
0,2 % maks |
0.01% |
|
14 |
Stopnja prosojnosti |
95 min |
98.8 |
|
15 |
Plesen in kvas |
MAX100 (Cfu/g) |
0 |
|
16 |
Coli oblika |
Največ 3/g (MPN/g) |
0 |
Priljubljena oznake: začimba mononatrijev glutamat, Kitajska začimba mononatrijev glutamat proizvajalci, dobavitelji, tovarna
