30 mesh mononatrijev glutamat

Videz: belo in bleščeče kristalno ali močan, brez vonja, lahko topen v vodi, zlasti pod 70-90 ºC.
Molekulska formula: C5H8NO4Na
Molekulska masa: 169,11
Št. CAS: 32221-81-1
Einecs št.: 205-538-1
Oznaka HS: 292242

Mononatrijev glutamat (MSG) 30 mesh kot navadna mrežica se uporablja pri kuhanju kot ojačevalec okusa z umami okusom, ki okrepi mesni, pikantni okus hrane, kot to počne naravno prisoten glutamat v živilih, kot so enolončnice in mesne juhe. Natrijev glutamat ima močan umami okus mesa, umami okus pa je še vedno mogoče čutiti, ko MSG (mononatrijev glutamat) razredčimo do 3000-krat z vodo.

• Uporaba v kulinariki: MSG se uporablja predvsem v prehrambeni industriji za izboljšanje okusa juh, juh, omak in predelanega mesa. Uporablja se tudi v prigrizkih in pripravljeni hrani za izboljšanje okusa.
• Industrijska uporaba: Poleg uporabe v kulinariki se MSG uporablja v fermentacijski industriji kot vir dušika.
• Izboljšanje okusa: MSG izboljša splošni profil okusa hrane tako, da okrepi pikanten okus, ne da bi dodal posebno aromo.
• Alternativa z nizko vsebnostjo natrija: MSG vsebuje samo-tretjino količine natrija kot kuhinjska sol, zaradi česar je prednostna izbira za zmanjšanje vnosa natrija pri dietah.
• Navodila za uporabo: MSG je treba uporabljati v majhnih količinah, običajno v razponu od 0,1 % do 0,8 % celotne teže živila. Lahko ga dodate neposredno v recepte med kuhanjem ali za mizo kot začimbo.
• Varnost: MSG je na splošno priznan kot varen (GRAS) s strani ameriške agencije za hrano in zdravila (FDA), če se uporablja, kot je predvideno. Nekateri posamezniki lahko doživijo občutljivost na MSG, kar povzroči simptome, kot so glavoboli, zardevanje ali znojenje, kar se običajno imenuje "sindrom kitajske restavracije". Vendar pa so obsežne znanstvene raziskave pokazale, da je MSG varen za splošno populacijo, če se uživa v normalnih količinah.

Naši izdelki in tovarna imajo certifikate košer, halal, ISO14001, ISO9001, ISO22000, HACCP in druge. Izdelke izvažamo po vsem svetu.

30 mesh se največ prodaja v Indiji, Bangladešu, Pakistanu, Afganistanu, na Bližnjem vzhodu in na drugih trgih.