Fizikalni in kemijski opis

Videz: belo in bleščeče kristalno ali močan, brez vonja, lahko topen v vodi, zlasti pod 70-90 ºC.
Molekulska formula: C5H8NO4Na
Molekulska masa: 169,11
Št. CAS: 32221-81-1
Einecs št.: 205-538-1
Oznaka HS: 292242

Rok uporabnosti: 3 leta

Predstavitev izdelka

Mononatrijev glutamat, splošno znan kot MSG in imenovan tudi natrijev glutamat, je natrijeva sol aminokisline (L-glutaminske kisline).
Mononatrijev glutamat se uporablja za intenziviranje okusov živil in se proizvaja s postopkom bakterijske fermentacije s škrobom ali melaso. Ni samo neposredni ojačevalec okusa, ampak tudi kompleksen ojačevalec okusa za omake, meso, perutnino, omake.

Tehnične specifikacije

št.	PREDMETI	STANDARD	Rezultati
01	Test	99,00 %min	99.89%
02	Specifična rotacija	+24.8 – 25.3	25.11
03	PH (5 % raztopina)	6.8 – 7.2	7.1
04	klorid	0.1%	0.1%
05	Izguba pri sušenju	<0.5%	0.1%
06	Arzen (kot₂SO₃)	0,5 ppm	0,1 ppm
07	Svinec (pb)	1ppm maks	0,1 ppm
08	Težke kovine (kot Pb)	10 ppm	0,2 ppm
09	kadmij	0,5 ppm maks	Noben
10	Merkur	0,5 ppm maks	Noben
11	% sulfata	Manjše ali enako 0,05	0.01
12	Videz	kristali	kristali
13	Pirolidon karboksilna kislina	0,2 % maks	0.01%
14	Stopnja prosojnosti	95 min	98.8
15	Plesen in kvas	MAX100 (Cfu/g)	0
16	Coli oblika	Največ 3/g (MPN/g)	0