Fizikalni in kemijski opis

Videz: belo in bleščeče kristalno ali močan, brez vonja, lahko topen v vodi, zlasti pod 70-90 ºC.
Molekulska formula: C5H8NO4Na
Molekulska masa: 169,11
Št. CAS: 32221-81-1
Einecs št.: 205-538-1
Oznaka HS: 292242

Shranjevanje: 3 leta

Predstavitev izdelka

Mononatrijev glutamat ali MSG, nekakšen ojačevalec okusa, najbolj priljubljena začimba pri kuhanju, zlasti v azijskih državah. MSG (mononatrijev glutamat) se dobro meša z mesom, ribami, perutnino, veliko zelenjavo, juhami in marinadami ter poveča splošno prednostno hrano.
Mononatrijev glutamat se uporablja za intenziviranje okusov živil. Proizvaja se s postopkom bakterijske fermentacije s škrobom ali melaso. MSG ni neposredni ojačevalec okusa, ampak kompleksen ojačevalec okusa za omake, meso, perutnino, omake in drugo.
kombinacije.

Uporablja se tudi za izboljšanje okusa tobaka. MSG se uporablja tudi kot organski intermediat.

Poroča se, da čisti MSG nima prijetnega okusa, dokler ni združen s pikantno aromo.

Ojačevalec okusa, aditiv za živila, odobren za uporabo v številnih državah, kot so:

Dajte neposredno v kuhinjo
Dodamo suhe ali mokre jušne palčke, narezano juho
Dodajte zamrznjeno hrano, pakirano hrano z aksenom
Dodajte predelavo šunke, morskih sadežev, sušenje hrane
Dodajte začimbe, okus, okus itd.

Razpon velikosti očes: 8-20 mesh, 10-30 mesh, 30-40 mesh, 20-60 mesh, 40-80 mesh, 100 mesh, 60-120 mesh in prah.

Tehnične specifikacije

št.	PREDMETI	STANDARD	Rezultati
01	Test	99,00 %min	99.93%
02	Specifična rotacija	+24.8 – 25.3	25.14
03	PH (5 % raztopina)	6.8 – 7.2	7.01
04	klorid	0.1%	0.1%
05	Izguba pri sušenju	<0.5%	0.1%
06	Arzen (kot₂SO₃)	0,5 ppm	0,1 ppm
07	Svinec (pb)	1ppm maks	0,1 ppm
08	Težke kovine (kot Pb)	10 ppm	0,02 ppm
09	kadmij	0,5 ppm maks	Noben
10	Merkur	0,5 ppm maks	Noben
11	% sulfata	Manjše ali enako 0,05	0.01
12	Videz (tekstura)	kristali	kristali
13	Pirolidon karboksilna kislina	0,2 % maks	0.01%
14	Stopnja prosojnosti	95 min	98.6
15	Plesen in kvas	MAX100 (Cfu/g)	0
16	Coli oblika	Največ 3/g (MPN/g)	0
17	Pantone št.	brezbarven	brezbarven
18	Aroma	št	št
19	Okus	praktično brez vonja	praktično brez vonja